Запеченные баклажаны с арахисом
Очень вкусно, слегка островато, но с приятной кислинкой. Отличная закуска!
???????????
- 2 баклажана
- 2 ст. ложки лимонного сока
- 2 ст. ложки растительного масла
- 3 ст. ложки арахисового масла
- 1 свежий перчик чили
- 1 ст. ложка сахара
- 2 ст. ложки несоленого арахиса
- 1 ч. ложка рыбного соуса
- 1 долька чеснока
- 1 ст. ложка мелко рубленной кинзы
- морская соль
- свежемолотый черный перец
??????????
Разогреть духовку до 200 градусов С.
Баклажаны нарезать вдоль восьмушками. Уложить их в противень разрезами вверх, взбрызнуть растительным маслом, посолить и поперчить. Отправить в разогретую духовку на 20 минут, затем остудить и нарезать кубиками. Арахис поджарить и слегка измельчить. Заправить баклажаны, добавить половину орехов и перемешать. Подавать, присыпав оставшимися орехами.
Заправка: Изрубить чили, удалив семена. Растереть в ступке чеснок с солью. Взбить арахисовое масло с лимонным соком до состояния густой массы. Добавить получившуюся массу в ступку вместе с чили, сахаром, рыбным соусом и кинзой. Все перемешать.
Source: http://www.edimdoma.ru/recipt_iz_p_local.php?ppe=Арахисовое%20масло&ppd=2008-02-24
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
